Wracając do diety ketogenicznej, jakie są jej podstawowe zasady? M: Dieta ketogeniczna to dieta oparta na tłuszczach, której korzenie sięgają czasów starożytnych. Podstawową zasadą diety jest wywołanie stanu fizjologicznej ketozy, podobnego do tego, który występuje podczas dłuższych przerw na jedzenie. Ketoza oznacza kumulację ciał ketonowych we krwi i wykrycie ich w moczu (gdy są one we krwi zbyt duże, składniki te są usuwane przez nerki). Ciała ketonowe są substancjami powstałymi w wyniku niepełnego metabolizmu tłuszczów i mogą być wykorzystywane jako źródło energii przez większość tkanek, w tym mózg, w proporcji 75% po osiągnięciu adaptacji. Ketoza indukowana dietą ketogenną różni się od cukrzycowej kwasicy ketonowej i nie stanowi bezpośredniego zagrożenia dla zdrowia. Wręcz przeciwnie, ma zalety: przyspieszone spalanie tłuszczu, tłumienie głodu, spowolnienie wzrostu guzów, jasność umysłu, regulacja poziomu cukru we krwi itp. Stan ketozy uzyskujemy poprzez spożycie stosunkowo dużej ilości tłuszczu w warunkach minimalnego spożycia węglowodanów (insulina znosi ketogenezę) Białko jest…
